きくらげメニュー　試食

 

以前にも書きましたが、
弊社のきくらげ栽培棟、菌床工場に見学や研修に来られた方にはきくらげの料理をお出ししています。

先日は、東京方面より山口県の食材を探しに来られたレストランのシェフ３名様をはじめ計7名様が来社されました。

弊社は、関東、関西など首都圏での展開も積極的に行っている関係で、県外からの見学者も増えています。

特にこの度は、「料理のプロ」の方々ということで少々緊張しましたが、
思い切ってインパクトのあるメニューを提供してみました。

有難いことに、
『きくらげの概念が変わりました』という言葉を頂きました。

この日のきくらげご提供メニュー

・あらげきくらげと白いきくらげ　串焼き（塩・コショウ）
・白いきくらげの握りずし　わさび醤油　雲丹醤油　ポン酢
・ピーマンとあらげきくらげの焼肉のタレ炒め
・白いきくらげのマリネ
・白いきくらげペペロンチーノ風
・白いきくらげのハチミツレモン漬け