きくらげ 植菌の準備 衛生

きくらげ 植菌の準備

きくらげ 植菌の準備 衛生

植菌はクリーンルーム内で行いますが、ここでも一番注意する点は雑菌を持ち込まないということですね。

 

雑菌が入るとカビの発生といったトラブルを引き起こしてしまいますから、

植菌を行う担当者は、徹底した殺菌を行ってから作業を始めます。

 

また、菌床を作る時に使用するキャップも一つ一つ手洗いして衛生面には最新の注意を払います。